Функции катионного ПАВ-эмульгирования

Эмульгирование относится к двум жидкостям (таким как масло и вода), которые не находятся в фазе друг с другом. Одна из жидкостей равномерно рассеивается в другую жидкость с очень маленькими частицами (размер частиц 10-8 ~ 10-5 м). Эмульсия. Распыление капель масла в воду называется эмульсия масла в воде (O/W), и капельки воды рассеиваются в масле, которая называется водно-масляной эмульсионной жидкостью (W/O). Поверхностно-активное вещество, которое может помочь эмульгированию, называется эмульгатором. Поверхностно-активные вещества, используемые в качестве эмульгаторов, имеют как стабилизирующие, так и защитные эффекты.

Стабилизация

Эмульгатор имеет эффект снижения межлицевого напряжения между двумя жидкостями для стабилизации смешанной системы. Потому что когда масло (или вода) рассеивается на много крошечных частиц в воде (или масло), площадь контакта между ними увеличена, В результате повышения уровня энергии системы и нестабильного состояния. Когда добавляется эмульгатор, липофильная группа молекулы эмульгатора адсорбируется на поверхности частиц капель масла и Гидрофильная группа удлиняется в воду, И Гидрофильная молекулярная пленка образуется на поверхности масляной капельки для формирования гидрофильной молекулярной пленки. Это снижает уровень энергии системы и уменьшает притяжение между каплями масла, предотвращая агрегирование капель масла, а затем повторно разделяется на два слоя.

Защита

Выравнивающая молекулярная пленка, образованная поверхностно-активным веществом на поверхности масляного капельки, является сильной защитной пленкой, которая предотвращает попадание и накопление капель масла. Если это ориентированная молекулярная пленка, образованная ионным поверхностно-активным веществом, капли масла также Заряжаются от такого же электрического заряда, так что взаимное отталкивание увеличивается, чтобы предотвратить образование капель масла при частых столкновениях.